蕗とふきのとうのパスタ

今日はひとりウチごはん。

知人の葬儀から帰ってきて作りました。

家の庭に蕗が生えているのが目についたので蕗を使うことにしました。

ちょうど昨日買ってきたふきのとうもあります。秋田産です。

パスタにしました。

蕗は下処理が必要ですね。

塩で板ずりします。これをすると色がきれいに仕上がるそうです。

秋田産のふきのとう。　

好物ですが今年もこれが最後でしょう。

ゆでます。

ほろ苦い春の味のパスタになりました。

過ぎゆく春をおしみながら一人ごはん。