本日の厨房男子。
クリスマス・イブではありますが、クリスマスらしい料理など作れるはずもなく、
麻婆豆腐と鮭の西京焼きを作りました。
麻婆豆腐に使ったのは「唐三」と山椒ペースト。「唐三」は酒岳堂（エルでベルグ平井）が加美町の棚田で作られた天空の唐辛子を発酵させた調味料です。コレを使うと辛みとうま味が増します。山椒も養父の朝倉山椒を使いたかったのですが切らしてしまいやむなく和歌山有田産を使用。
酒だけはイブらしくワインっぽいものを選びました。
山形正宗「まろら」です。
アルコール度数14%にして甘めの酒。
上品でりんごやバナナのような香り。
優しいが艶のある酒です。
