八鹿 ひやおろし

本日の一献は「八鹿　ひやおろし」。

「八鹿」は「やつしか」と読みます。

兵庫県の但馬ではありません。蔵は大分県にあります。

美しい九重連山の伏流水で醸した酒。

この季節、燗酒がうまい。

アテにつれ合いが酢豚を作ってくれたと悦んでいたら、肉は鶏のささみだった。

確かに甘酸っぱい味とささみはあうが、私はやっぱり脂のついた豚肉がいい。