2021/05/25
本日の厨房男子。
今日は初夏の食材を調理。
まずは「鰹のたたき」。秋の脂ののったもどり鰹もうまいが、この時季のさっぱりした鰹もなかなか乙な味。
もう一品はゴーヤーチャンプル。まだ地物はでていないが、スーパーで鹿児島産が売っていた。私はゴーヤーが大好物なので、まだまだ高いなと思いながらも、たまらず買ってしまった。豆腐は宍粟市一宮町の在賀豆腐店のもの。昔ながらの作り方のしっかりした豆腐なのでチャンプルにぴったりなのです。
酒は黒糖焼酎「喜界島」をチョイス。こいつをロックでやるとたまらん。
