きくらげたまご、ミネストローネ、マリトッツォ

2021/09/14

　本日の厨房男子。

　昼餉は「きくらげたまご」をごはんにかけていただいた。「きくらげたまご」はＴＶ番組「植野食堂」で紹介された東京都杉並区「中華屋　啓ちゃん」のレシピを自分好みにアレンジした。汁はかぼちゃの味噌汁。

　夕餉にはしおりんのパパさんからいただいた奥様（しおりんのママさん）手造りのパンを食べた。

　まずはそのままオリーブオイルをつけてミネストローネとともにいただいた。パンはオレンジピールの香りが爽やかで、ふわふわもっちりの食感。しおりんのママさん、おいしゅうございました。ありがとうございました。

　酒は「マルスウイスキー　信州」をストレートで。

　食後のデザートにマリトッツォを作ってみた。パンに挟むクリームは生クリームにコンデンスミルクと砂糖を加えて、氷水でボウルを冷やしながら辛抱強く泡立てたもの。角が立つようになった頃には手が疲れ切ったが、苦労しただけおいしく仕上がった。パンにオレンジピールが混ぜてあったのも良いアクセントになり、極上の菓子になった。