もう冬も終わり。去りゆく冬を惜しみながら「鰤カツ」を作ってみました。鰤の切り身の真ん中に切り身を入れ、そこに味噌と葱とニンニクを細かくたたいた薬味をはさみ、カツにします。カリッとした衣の中は脂ののった鰤の身。サクッと噛むとニンニクと葱の香…

パスタを買いに近くのスーパーに出かける途中、家のすぐ近くを流れる明神川で春を感じました。鳥が川面でくつろいでいます。

今日は連れあいは職場の仲間とともに山陰にカニを食べに行っています。久しぶりに帰ってきた娘と二人だけの昼飯です。娘の好きそうなメニューをということでパスタにしました。今日は Spaghetti alla carbonara に挑戦。といっても、パンチェッタがないので…

パスタを買いに近くのスーパーに出かける途中、家のすぐ近くを流れる明神川で春を感じました。鳥が川面でくつろいでいます。

今日は連れあいは職場の仲間とともに山陰にカニを食べに行っています。久しぶりに帰ってきた娘と二人だけの昼飯です。娘の好きそうなメニューをということでパスタにしました。今日は Spaghetti alla carbonara に挑戦。といっても、パンチェッタがないので…

今朝の朝ご飯は、昨夜夜中に作っておいたイカナゴの佃煮、卵（サニーサイドアップ）、水菜と椎茸の味噌汁。これからしばらくはイカナゴの佃煮がご飯のおとも。アツアツご飯の上に載せて、ご飯をかき込みます。この季節の楽しみです。

今日はイカナゴの新子が手に入りました。酒、醤油、砂糖、山椒、生姜で炊いて佃煮にしました。 炊きあがりをあてに「黒松剣菱瑞祥 七年熟成古酒」をいただきます。剣菱の純米酒です。長期熟成酒なのでうすい琥珀色をしています。香りはやはりひねています。…

飲んだ地酒 ・越の誉 純米大吟醸 和醸蔵 無濾過生 （新潟） 日本酒度 ＋２．０ ・繁桝 特別純米 《雄町》 搾りたて 生 （福岡） 日本酒度 ＋５．０ ・ハクレイ 特別純米 《香田》 燗 （京都） 日本酒度 ＋３．０ ・酒田酒造 上喜元 純米吟醸 燗 （山形） 日…

もう冬も終わり。去りゆく冬を惜しみながら「鰤カツ」を作ってみました。 鰤の切り身の真ん中に切り身を入れ、そこに味噌と葱とニンニクを細かくたたいた薬味をはさみ、カツにします。カリッとした衣の中は脂ののった鰤の身。サクッと噛むとニンニクと葱の香…