午前中、手が空いたので近くにノビルを採りに出かけた。
家から少し歩くと川沿いのあぜ道にいろいろな野草が生えている。
ノビルもあちこちに生えています。
地下茎はけっこう深いので、スコップで掘り起こします。
採ったノビルは持ち帰って綺麗に洗い、根を取り、掃除をすると真っ白な地下茎がまぶしいくらいです。
球茎は甘酢づけにしました。
葉と球茎とをざく切りにして醤油漬けにしました。
明日以降、食べ頃になるはずです。
たくさん採れたので、まだ残っています。
今日の晩酌はノビルの酢味噌和えで一杯やりますか。
