鰹をおろす

本日の厨房男子。

奈半利町からいただいた鰹を捌いて昼ご飯のおかずにしました。

鰹は身が柔らかいのでおろすのが難しいですね。

なんとか柵に仕上げたものの、タタキにすると身がもろもろになってしまいました。

なかなかプロのようにはいきません。包丁の切れ味も悪いのかも知れません。たまには研がないといけませんな。

しかし塩たたきの味は良し。自分で食べる分にはこれで充分。