2011/12/17
昨日は福知渓谷での猪鍋パーティーに誘われました。
さすがに谷間の村。うっすら雪化粧でした。
猪は鉄砲で撃つそうです。
猪肉から炊きます。その他の具を入れると肉が隠れてしまいます。
猪肉は煮込めば煮込むほど柔らかくなります。そこが牛肉とは違うところ。
パーティー参加者が持ち寄った酒です。
なかなかの実力派揃いです。
ちなみに私が持っていったのは「奥播磨 純辛」。赤いラベルです。
外では牡蠣も焼いてくれています。
肉が軟らかく炊けました。
鹿肉のタタキも出てきました。
高タンパク低カロリー。酒のアテに最高！ 旨い！！！
主催者の奥さんが炊き込みご飯と、おむすびを持ってきて下さいました。
高菜のおむすびはしみじみと旨い。
ちょいと飲みすぎたので、外に出て酔いを覚ますことに……
