酒びたりの長～い一日 2009.1.25 その４ 「精米10.8%にびっくらこく」の巻

いよいよ杜氏さんについて酒造りを見学させていただいた後、この蔵の技術の神髄を見た。10.8%にまで磨いた米、仁丹ほどの小ささでまあ～るくなっていました。毎年契約している同じ作り手農家の米で揃えているからこそここまで出来るらしい。この米が奇蹟を生むのだ！！

（酒蔵見学はこれにておしまいなのだが、これから懇親会に突入、酒飲みの長～い一日はまだまだつづく）