おからの炊いたん、肉豆腐

2022/09/10

　本日の厨房男子。

　朝食に「おからの炊いたん」と「肉豆腐」を作った。豆腐とおからは「ひょうごの在来種保存会」谷野さんが育てられた夢華大豆（法華大豆）を、龍野の武内食品さんが加工されたもの。地産、無農薬ということで安全、しかもうまい。

　「おからの炊いたん」は干し椎茸の戻し汁と和風だしを効かせて炊いた。具は干し椎茸、人参、さやいんげん、ちくわ、蒟蒻を入れた。

　派手さのない惣菜だが、気取ったものよりこういうものがうまいんだなぁ。