2023/05/23
本日の厨房男子。
つれ合いの実家からもらった淡竹と同級生Ｓちゃんからもらった山椒とトマトを使ったおかずで朝食。
まずは「淡竹の山椒煮」。淡竹のやわらかい穂先の部分と山椒を使った。
続いて「淡竹のピリ辛オイスターソース炒め」。淡竹のコリコリとした硬い部分をごま油、豆板醤、オイスターソースで炒めた。ザーサイに似た食感と味わいになる。
続いて「卵とトマトの炒めもの」。トマトは網干産の完熟したもの。
もう一品は「冷や奴」。自家製の「大葉とにんにくの醤油漬け」をトッピングして味付け。
