2024/05/30
坊勢であがったばかりの長ハギがスーパーで安く売っていた。大きなサイズで肝もたっぷり入っている。煮付けにしていただいた。
大きいのを喜んで買ったものの、それが収まる鍋が無い。半分の切り身にしようかとも考えたが肝が外にでてしまうのも嫌だ。思案したあげくホットプレートで煮ることにした。火力調節も簡単で、ほどよい煮上がりになった。このやり方は正解。一緒に煮たのは生姜、実山椒、長ネギ。
煮上がりを待つ間に飲んだ酒は梅酒のソーダ割り。梅酒は但馬の田治米合名会社さんのもの。日本酒「竹泉」で梅を漬けたものでこれがまたうまい。
カワハギをいただいた後の煮汁でそうめんをいただく。これがまたまたうまい。
