青椒肉絲で「つきよしの 月見に一杯」

2024/09/04

　本日の厨房男子。

　今日は「青椒肉絲」を作って、ご近所さんからいただいたピーマンをたっぷりいただこうと思います。

　作りながらのむ酒は「つきよしの　月見に一杯」。長野県上田市の若林酒造の醸した特別純米酒。ひと夏過ごして角が取れまろやかになった秋酒です。フレッシュな新酒も日本酒を代表する味だが、秋酒の深い味わいこそが醍醐味ともいえるものだろう。やや辛口で後口を締めてくれる酸。今日は冷やでやるが、燗にしてこそうまいかもしれない。