「冷やしおでん」「精進揚げ」で「開華 純米」をやる

2023/07/23

　本日の厨房男子。

　夕餉は前日に仕込んでおいた「冷やしおでん」、そして揚げたての「精進揚げ」で「開華　純米」をやった。

「開華　純米」はさっぱりしているけれど、辛口とはちょっと違う。少しふんわりした感じの酒。旨味と酸味の調和が絶妙であった。

「冷やしおでん」の具材は半熟卵、ひろうす、椎茸、ごぼう天、タコ、糸蒟蒻、大根、生姜天、平天、竹輪、豚ひき肉の信太巻き。「精進揚げ」は三度豆、茄子、なた豆を揚げた。三度豆となた豆は知人が畑で栽培したものをいただいた。ありがとうございます。