分葱とイカのぬた、肉豆腐

2022/02/16

　本日の厨房男子。

　夕餉に「分葱とイカのぬた」と「肉豆腐」をつくった。店に分葱を見つけたときは、ちょっと早いなと思いつつも買ってしまった。旬を迎えるまでにはもう一月ほど待たねばならぬだろうが、走りの野菜はやはり食べたくなってしまう。以下をボイルしたものと白味噌と和辛子で和えてぬたにした。酒の肴にはこうしたものが最高にうまい。もうひとつの肉豆腐も酒に合う一品だ。

　酒は「奥播磨　純米吟醸　芳醇辛口　おりがらみ」。